地沟油快速检测试剂盒

1.     产品名称为：地沟油立可读，地沟油快速检测试剂盒（立可读）。

2.     “3i”标志代表地沟油立可读项目包含免费公益活动。

产品用途

    食用植物油经高温加热和反复使用后将会产生某些极性物质（如丙稀酰胺、多环芳烃、醛基和羰基等物质）。地沟油中这些物质的含量很高，并且化学结构与原植物油相近，一般提炼处理方式不太容易将这些物质清除出去；同时，地沟油熬制和精炼过程中也会产生某些极性物质，因此极性物质能较真实和全面的反映油脂的劣变程度（劣质油）。

    地沟油中存在的极性物质不是指某一种物质, 而是指具有一定极性的一类物质, 确切地讲应称其为极性物质组合（统称为地沟油极性标志物），这些极性标志物在“高效薄层色谱”中会表现为明显的拖尾斑。当测量某一油品有明显极性组分“拖尾”现象时，即可判断其为劣质油，可根据进一步调查取证来确定其是否是煎炸过的油，或经过提炼仍未能将极性组分清除干净的地沟油。

    地沟油立可读系应用“高效薄层色谱法”原理构建的食品安全检测试剂盒，属于“立可读”类型现场检测产品，针对地沟油极性标志物进行定性检测。具有操作简单、方便、快速等特点，并可通过肉眼直接判读结果，适用于各流通领域对地沟油进行快速筛查。

试剂盒包装组成

   1. 立可读显像板：10张（含20次检测）
   2. 立可读显像展开剂：10瓶（密封铝箔袋包装，4ml/瓶）
   3. 立可读自显影密封袋：10袋（密封铝箔袋包装）
   4. 点样毛细管：2管（蓝帽玻璃管包装，60支）
   5. 地沟油对照液：1瓶
   6. 取样离心管：20支
   7. 取样滴管：20支
   8. 盖板：10块
   9. 一次性塑料杯：20个
   10. 一次性手套：15副
操作步骤（具体参考产品说明书）

    准备：

1.     取出一张立可读显像板，平放于水平面上，在整个操作过程中请勿以手指直接接触白色显像板面。

2.     从铝箔袋中取出一瓶立可读显像展开剂，将瓶中溶液全部倒入一次性塑料杯中，盖上盖板封闭备用。

    点样：

    每块显像板一次可以检测两个样品，并分别以相应类型的正常油作为阴性对照液（例如待检油样为大豆油，请自备正常大豆油作为阴性对照液）。
    建议点样方式：从左至右，依次为地沟油对照液，待检油样1，待检油1阴性对照液，待检油样2，待检油2阴性对照液。不同油样请使用不同的点样毛细管。每种样品点样量应基本相同。

1.     取出一支点样毛细管，将一端垂直插入待测油样液面下，保持约5秒钟。提离页面后可见毛细管内已吸取一定量油样，用卫生纸拭去毛细管外周多余油样。

2.     在白色显像板一端“?”标记处以毛细管含油一端进行点样，毛细管和显像板轻轻垂直接触后即提起，油样被显像板吸收后再次点样。避免刺破板表面。油样斑点控制为直径约1-2mm圆点。

    层析：

1.     将显像板点样一端垂直朝下插入塑料杯，使显像板边缘平行接触杯中显像展开剂，将显像板上端轻轻靠于杯壁，防止滑落，盖上盖板封闭。

2.     隔杯观察层析现象，可以见到展开剂开始向上爬升，待展开剂沿显像板向上爬升至上端波浪线处后（约10分钟），取出显像板。挥干展开剂，可见显像板上水迹褪净，恢复本底白色。

    显影：

1.     将自显影密封袋从沸水杯中取下，用卫生纸拭去袋底部水珠。

2.     将已经挥干展开剂的显像板放入已被染色的密封袋中，迅速封口。点样油样将会在显像板加样端和波浪线之间出现桔色斑点。

3.     在地沟油对照液拖尾长斑显色明显后，可以取出显像板仔细观察斑点分布情况。在取出后5分钟内通过与阳性对照及阴性对照显像图谱相比较进行结果判读。

结果判读

    如待检油样显像图谱呈现出与地沟油对照液相同或相近的拖尾斑点，并且与该类型正常油阴性对照液比较有明显拖尾现象，即可初步判断检测油样为劣质油、地沟油或煎炸老油。

    阳性结果：典型地沟油影像为“连续拖尾长斑”，该拖尾斑绵延至“T”标记点样区域并可能形成“点样斑”。阴性结果：与待检油的阴性对照液斑点影像接近，未显示出“连续拖尾长斑”。

    对于阳性油样，如需保存显像结果，请将显像板重新放入自显影密封袋中封存，并做好标记及记录，须将阳性结果（极性标志物检测阳性）送实验室进一步确认。

    对于结果难以判读的图谱情形，请立可读免费：4006009101。阳性结果（极性标志物检测阳性）送实验室进一步确认。暂时缺乏相应鉴定设备的实验室，可以与我们，我们可对色谱拖尾长斑的极性标记物做进一步仪器鉴定。

注意事项

1.     操作中请佩戴好一次性手套，注意防止手套破损，如有破损请更换。

2.     显像展开剂属于挥发性溶剂，地沟油检测的操作请在远离火源（如灶台，厨房）处进行。检测后残余的展开剂请就近倒入水槽中，并用大量水冲洗。自显影密封袋中封装物体易粘手染色不易清洗，在操作中请避免与皮肤直接接触。

储存及有效期

    原密封包装条件下，阴凉干燥处避光保存，有效期1年。

适用范围

    执法检测 工商、药监部门对食用油流通环节进行三聚氰胺抽检（执法检测）；

    企业自检 食品加工及餐饮企业、单位食堂等对食用油进货环节进行检测把关（企业自检）；

  参考标准

    《国标GB/T 5009.202-2003 食用植物油煎炸过程中的极性组分（PC）的测定》