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A型肉毒毒素杆菌检测试剂条

广州健仑生物科技有限公司

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【健仑风采】 

肉毒中毒的病原体为肉毒梭状芽孢杆菌，该菌能耐高温在缺氧的环境中生长繁殖，在繁殖过程中产生一种毒素*的外毒素，即肉毒毒素。肉毒梭菌的毒素对热极不稳定，一般加热8 0℃经3 0分钟或1 00℃经10--12分钟即可破坏失去毒性。

但是往往造成肉毒中毒的食品，多为不需要重新加热而直接食用的食品。如各种罐头食品及家庭自制的豆酱、面酱、臭豆腐等发酵食品。这些食品所用的原料为谷物和豆类，常常有肉毒梭菌，发酵过程中往往在密闭器及高温环境下进行，由于加热时间短，未能杀灭肉毒梭状菌芽孢，又在20～30℃进行发酵，所以为其生长繁殖并产生毒素提供了适宜条件，如果食前不加热，即可引起中毒。

肉毒中毒潜伏期zui短者约6小时，长者为8～10天，个别甚至达60天，一般为1---4天。前期症状为全身疲倦无力，头晕、头痛，食欲不振，步态不稳。少数患者有恶心、呕吐、腹胀、腹泻等胃肠炎症状。其zui典型症状是出现视力模糊，眼睑下垂，复视、眼球震颤等’此时易被误认为是突煞发了眼病。

The pathogen of botulism is Clostridium botulinum, which is resistant to high temperature and is most suitable for growth and reproduction in an oxygen-deficient environment. During the breeding process, a toxin that is extremely toxin, namely botulinum toxin, is produced. The toxin of Clostridium botulinum is extremely unstable to heat, and generally loses toxicity when heated at 80 ° C for 30 minutes or 100 ° C for 10-12 minutes.